Türkiye, zengin ve çeşitli mutfağıyla sadece tuzlu yemekleriyle değil, aynı zamanda birbirinden lezzetli tatlılarıyla da ünlüdür. Her bölgenin kendine özgü malzemeleri, pişirme teknikleri ve gelenekleriyle şekillenen Türk tatlıları, damaklarda unutulmaz bir lezzet şöleni yaratır. Bu yazımızda, Türkiye’nin farklı bölgelerinden en özel tatlıları keşfe çıkıyoruz.
Güneydoğu Anadolu Bölgesi, şerbetli tatlılarıyla ünlüdür. Antep baklavası, incecik yufkaların arasına bol fıstık serpilerek hazırlanan ve üzerine şerbet dökülen, dünyaca ünlü bir lezzettir. Künefe ise, incecik tel kadayıfın arasında tuzsuz peynir konularak fırında pişirilen ve sıcak şerbetle servis edilen, yine bölgeye özgü bir diğer popüler tatlıdır. Diyarbakır’ın burma kadayıfı ve Mardin’in cevizli sucuk tatlıları da yörenin diğer özel lezzetlerindendir.
Ege Bölgesi, daha hafif ve meyveli tatlılarıyla öne çıkar. Sütlaç, fırında üzeri kızarmış süt ve pirinçle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. İncir tatlısı, özellikle Aydın yöresine özgü, kuru incirlerin içine ceviz konularak hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Kabak tatlısı da yine Ege’de sıklıkla yapılan, üzerine tahin ve ceviz serpilerek servis edilen hafif bir tatlıdır.
Karadeniz Bölgesi’nin tatlıları genellikle mısır unu ve süt bazlıdır. Laz böreği, incecik hamurların arasına sütlü muhallebi konularak hazırlanan ve üzerine şerbet dökülen yöresel bir tatlıdır. Hoşmerim ise, peynir, irmik ve şekerle yapılan, özellikle kahvaltıda veya çay saatlerinde tüketilen hafif bir tatlıdır.
İç Anadolu Bölgesi’nin tatlıları ise genellikle hamur işi ve pekmezlidir. Nevşehir’in aside tatlısı, nişasta, su ve pekmezle yapılan, üzerine ceviz serpilerek servis edilen geleneksel bir lezzettir. Kayseri’nin katmeri de incecik açılan hamurun arasına tereyağı sürülerek hazırlanan ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilen lezzetli bir hamur işidir.
İstanbul ve çevresinde ise Osmanlı mutfağından miras kalan birçok şerbetli ve sütlü tatlı bulunur. Güllaç, incecik yufkaların süt ve şekerle ıslatılmasıyla hazırlanan ve üzerine nar ve ceviz serpilerek servis edilen hafif bir tatlıdır. Aşure ise, buğday, nohut, fasulye, kuru meyveler ve baharatlarla hazırlanan, geleneksel ve besleyici bir tatlıdır.
Türkiye’nin her köşesi, kendine özgü tatlılarıyla damakları tatlandırır. Bu keşif yolculuğunda, farklı bölgelerin tatlılarını deneyerek Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yakından tanıma fırsatı bulabilirsiniz.